“อิสราเอล” (Israel) เป็นอีกหนึ่งในประเทศที่ต้องบันทึกไว้ว่าไม่ธรรมดาสำหรับการผลิตไวน์ เพราะสามารถผลิตไวน์คุณภาพดีไม่แพ้ยักษ์ใหญ่แห่งโลกใหม่อย่าง ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา ชิลี นิวซีแลนด์ และเซาท์ แอฟริกา บางยี่ห้อ บางรุ่นสามารถพิชิตไวน์โลกเก่าได้ อิสราเอลเป็นแผ่นดินหนึ่งที่พระเจ้าประทานมาให้สำหรับทำไวน์ ขณะเดียวกันก็เหมือนกับดินแดนต้องคำสาป ถูกเขม่าการเมืองและควันปืนปกคลุมจนเกือบหมด แม้บางครั้งท้องฟ้าดูจะโปร่งบ้างแต่ก็เป็นเพียงระยะหนึ่ง ไม่นานเงื้อมเงามฤตยูก็กลับมาปกคลุมอีก อย่างที่เป็นอยู่ในเวลานี้ …!! อิสราเอล ผลิตไวน์มาตั้งแต่ยุคไบบลิคัล (Biblical) ซึ่งตอนนั้นอิสราเอลถูกเรียกว่าคานาน (Canaan) และฌูเดีย (Judea) มีหลักฐานว่าผลิตไวน์ก่อนชาติในยุโรปประมาณ 200 ปี สมัย Biblical นั้นไวน์มีความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจเป็นอย่างมาก โดยในช่วงต้นคริสตกาล ดินแดนแห่งนี้เป็นศูนย์กลางการค้าไวน์ที่กระจายไปสู่ฝรั่งเศส...

วันที่ 1 กันยายน 2566 ที่ผ่านมาวงการไวน์อิตาลี ถูกกำหนดให้เป็น “วันไวน์เคียนติแห่งชาติ” ประจำปี 2023 (National Chianti Day 2023) แน่นอนมีการจัดกิจกรรมต่าง ๆ เกี่ยวกับไวน์เคียนติอย่างคึกคึก หลังจากไม่มีงานดังกล่าวมา 2-3 ปีเพราะพิษโควิด-19 ในฐานะเคียนติเป็นไวน์ที่เข้ามาสู่ตลาดเมืองไทยน่าจะเกือบ ๆ ครึ่งศตวรรษ จนคนไทยถ้าจะสั่งไวน์อิตาลีจะต้องนึกถึงเคียนติเป็นอันดับแรก แม้ปัจจุบันจะมีไวน์อิตาลีจากแทบทุกเขตเข้ามามากขึ้น แต่เคียนติก็ยังไม่เสื่อมมนต์ขลัง… ไวน์ “เคียนติ” เป็นไวน์แดงชื่อดังและเรียกว่าแทบจะประจำแคว้นแคว้นทัสกานี หรือทอสกานา (Tuscany / Toscana) ในภาคกลางของอิตาลี เป็นไวน์อิตาเลียนระดับกลางที่ดื่มกันทั่วไป...

เมื่อพูดถึงไวน์อิตาลี ชื่อขององุ่น “ซานโจเวเซ” (Sangiovese) และ ”เนบบิโอโล” (Nebbiolo) มักจะปรากฏในอันดับแรก ๆ ขณะที่ “ปริมิติโว” (Primitivo) ที่ปลูกมากเป็นอันดับ 3 ของประเทศ กลับเป็น ”พระรอง” ทั้งที่บาทบาทสำคัญมิใช่น้อย “ปริมิติโว” เป็นองุ่นแดงประจำแคว้นปุลญา (Puglia) หรืออะพิวเลีย (Apulia) ในภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็น 1 ใน 20 แคว้นทำไวน์ของอิตาลี ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ ดูตามแผนที่อิตาลีที่เป็นรองเท้าบูท แค้นปุลญาอยู่ตรงส้นเท้าพอดี Puglia เป็นดินแดนที่ค่อนข้างขาดแคลนน้ำ...